Beringelas recheadas

Ingredientes (4 pessoas):

4 beringelas,
1 cebola,
3 dentes de alho,
1 fio de azeite
100g legumes variados,
100g bacon,
100g fiambre,
maionese q.b.
sal,
pimenta

Preparação: 

Abrir as beringelas ao meio, retirar o interior e pôr a refogar com os restantes ingredientes.
Depois de refogado,encher as metades das beringelas,meter a maionaise e pôr a assar.